Concurso del Salchichón de la Fiesta de la Chacra 2026.
La Sociedad Fomento Villanueva de Sauce obtuvo el primer puesto en el tradicional Concurso del Salchichón de la Fiesta de la Chacra 2026. La actividad, que debió postergarse durante el festival, tuvo lugar en el Espacio Colón de Canelones.
El segundo lugar fue para la Sociedad Fomento de Canelón Chico, mientras que el tercer puesto correspondió a San Antonio.
El director de Patrimonio de la Intendencia de Canelones, Federico López, explicó que, por tratarse de una tradición muy arraigada, decidieron mantener el concurso y realizarlo en otra fecha.
«Canelones es el único departamento del país donde todavía se conserva masivamente en el territorio rural la tradición de la elaboración del salchichón», señaló López.
En ese sentido, destacó el orgullo y la responsabilidad de profundizar un trabajo de rescate patrimonial e inmaterial que también incluye la preservación de las recetas.
López explicó que el jurado evaluó las características propias de estos productos, teniendo en cuenta aspectos como el tipo y estado de la carne, la tripa utilizada, los condimentos y los sabores que identifican a cada elaboración.
